Une petite recette du placard, pour cette fois-ci... Rien ne se perd, tout se crée, et
tout se transforme !
Tarte aux légumes du soleil
Pour ceci il vous faut :
Une pâte feuilletée
Un reste de ratatouille maison (si possible)
4 oeufs
Un peu de lait
50g de gruyère râpé
Recette :
Dans une tourtière, disposez la pâte feuilletée que vous trouillottez, puis disposez le reste de votre ratatouille.
Dans une jatte, y casser les oeufs, les battre avec un peu de lait et y ajouter le gruyère râpé.
Mettre au four durant 45 minutes thermostat 6/7.
Servez, bien chaud, une recette pour toutes les saisons !
P.S. Une petite astuce, quand je fais des tartes, j'en prépare toujours deux, la deuxième je la mets au congélateur, et quand je n'ai pas le temps de cuisiner, je les ressort, ça évite d'acheter
les plats tout faits du commerce, que je ne trouve pas forcément très bons !
Par elodie gaillet
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Je vous souhaite
à tous un très joyeux 1er Mai
Par elodie gaillet
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Bienvenue les cuisinettes,
Le vendredi, je ne suis pas toujours la tradition du poisson, mais Marichéri ç'est découvert une passion pour notre poissonnier... Il faudrait que je me méfie !
Toujours est-il qu'en passant devant sa petite boutique, il repère un joli poisson, la saumonette, et voilà que Marichéri s'exclame "oh ah, ça fait bien longtemps qu'on a pas mangé de saumon !!!
Oh bah voui alors, tu ne vois même plus à quoi ça ressemble ! Alors je commence un cour magistral devant la vitrine de notre poissonnier pour expliquer à Mon Cher et Tendre, que la saumonette est
un petit peu différentet que je vais le lui prouver... Nous sommes donc entrés et j'ai acheté le beau poisson pour 4 personnes, ainsi qu'un beau bouquet de belles crevettes du jour.
Saumonette sauce crevettes
Pour 4 personnes donc, il nous faut :
600g de saumonette (ou roussette)
250g de crevettes bouquet
1 cube de court-bouillon spécial poisson
50g de beurre
3 CàS de farine tamisée
du lait
quelque graines de cardamome
Recette :
Faire bouillir dans une grande casserole, 1l 1/2 d'eau en y ajoutant un cube de court-bouillon spécial poisson. Pendant ce temps, il est temps de débiter notre saumonette en tronçon d'à peu-près
150g chacun.
Une fois l'eau rendue à ébullition, y plonger le poisson, réduire le feu et attendre entre 15 et 20 minutes.
Dans une autre casserole, mettre environ 10g du beurre et faire revenir les crevettes. Une fois cuites, les réserver.
Après avoir lavé et essuiyé la casserole précédente (bah ça fait moins de vaisselle après, j'voul dit moi), y faire réduire le reste du beurre, il faut juste le clarifier, il ne faut pas qu'il
noircisse. Une fois cette étape terminée, y verser la farine et commencer à remuer, puis ajouter le lait tout doucement et laisser de nouveau frémire, sans faire cuire la farine. Passer au robot
girafe puis y remettre les crevettes et les graines de cardamome.
La cuisson du poisson terminée, il reste à dresser et à servir très chaud avec des petites pommes de terre vapeur, légèrement beurrées et persillées.
P.s. Si vous voulez une sauce beaucoup plus légère, vous pouvez remplacer le lait par le bouillon de cuisson, préalablement passé !
Bon appétit.
Par elodie gaillet
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Bonjour les copinettes,
Une recette super simple et qui plaît bien en général...
POULET DORE AU SEZAME
Ingrédients pour 4 personnes
1 beau poulet fermier
1 CàS d'huile d'olive
25 g de graines de sézame
1 pincée de paprika
sel, poivre
Accompagnement : pommes de terre au four !
Dans un bol, verser l'huile d'olive, le paprika et la moitié des graines de sézame. Réserver.
Dans un plat qui va au four, disposer le poulet, le saler et le poivrer en le tapotant dans tous les sens.
Avec un pinceau, badigeonner la viande avec le mélange d'huile, paprika et graine de sézame.
Puis parcemer le reste des graines sur tute la surface supérieure du poulet.
Enfourner pendant 1h30 (suivant la grosseur de la bête), à 220°C.
En même temps que vous enfournez le poulet, vous pouvez disposer dans un autre plat allant au four, des petites pommes de terre en robe d'aluminium, que vous servirez telles quelles.
A servir très chaud.
Bon appétit les filles et à très vite.
Par elodie gaillet
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Publié dans : les viandes
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Bonjour les copinettes,
Je suis heureuse d'ouvrir cette nouvelle rubrique avec une photo qui me représente tout à fait...
Un énorme Magnolia, avec ses fleurs immenses mais si délicates, gardant leurs dégradés de roses et de parmes en leur sein.
J'en aime les couleurs et les formes et représente beaucoup ce qe j'aime en matière de décoration, ç'est pour moi, un arbre très inspirant!
Bisous à toutes et à trè vite.
Par elodie gaillet
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Publié dans : ma maison de charme
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Bonjour les
cuisinettes,
Aujourd'hui un p'tit rapid', un classique, mais bien pratique...
Une sauce tomate à la viande, "à la
Bolognaise". Pour un pot de 500g, il nous faut :
1 kg de tomates allongées
3 gros oignons jaunes
4 belles gousses d'ail
250g de viande hachée
1/2 poivron jaune
Sel, poivre, basilique haché (une càs environ)
Huile d'olive
Recette :
On va commencer par monder les tomates, en les plongeant dans de l'eau bouilante, légèrement salée, et ce, durant 10 secondes. Ne vous inquiétez pas, elles ne souffrent absolument pas.
Ler retirer la peau, les couper en quartiers, et retirer le pépins.
Eplucher les oignons et les débiter en fines lagnières.
Dégermer les gousses d'ail et les écraser.
Débiter le poivron en fine brunoise.
Réserver le tout en attendant les différentes phases de la cuisson.
Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, y jeter les gousses d'ail, et les oignons. laisser cuire à feu très doux, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Remuer sans
cesse.
Y verser, maintenant la brunoise de poivron, et faire cuire de nouveau quelques minutes, sans laisser attacher.
Une fois fait, verser les tomates, le basilique, le sel, le poivre et laisser réduire à tout petit bouillon.
Dans une poêle, faire revenir la viande dans un léger filet d'huile d'olive et attendre que la sauce comence à réduire.
Puis ajouter la viande dans la sauce et faire cuire de nouveau durant une bonne demi-heure, en y ajoutant un bon quart de litre d'eau tiède.
Ue fois la cuisson terminée, attendre un peu et mettre la sauce dans un bocal en verre de 500gr à rabord, (une bocal de confiture ou de moutarde, par exemple, avec un couvercle vissable).
Visser le couvercle et retourner le pot le temps du refroidissement !
Une fois par mois, je fais 3 pots de cette sauce, parfois avec des variantes, et je les stocke dans ma cave pour les jours ou es idées ne fsent pas trop, en matière de plat, ou encore que je n'ai
pas trop le temps de faire à manger.
Cette sauce, peut très bien servir à des lasagnes, rapides, il suffit de faire cuire un peu plus de viande pour la rendre plus compacte.
Il me reste à vous souhaiter un très bon appétît, et à très vite.
Par elodie gaillet
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Publié dans : les p'tis rapid'
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Bonjour à toutes,
Je suis heureuse de vous annoncer que la grande braderie de printemps, organisée par l'association "L'ENTRAIDE" de Wassy a été un franc succès.
Certains des vêtements qui n'ont pas été retenus pour la vente ont été généreusement donnés pour une fête bien particulière, et qui fêtait ses trente ans cette année...
Lire le prochain article...
Merci à toutes e à tous pour cette vente qui apporte un peu d'oxygène à la petite bourse de l'association !
Par elodie gaillet
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Il me reste vous souhaiter un très
joyeux retour de Pâques^, en souhaitant que la fête ait été bonne et chocolatée.
J'ai eu la surprise de revoir des membres de ma famille que j'avais perdus de vue depuis très longtemps, et ç'est là que j'ai pris un coup de vieux, mais la fête a été tellement bonne, que j'ai
vite oublié ce petit détail, qui a failli me donner des cheveux blancs...
Je vous fait un très gros bisou et vous dis à très vite pour de nouvelles recettes...
Bonne journée.
Par elodie gaillet
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Bonjour les cuisinettes,
Aujourd'hui, nous allons nous mettre à l'heure asiatique.
BEIGNETS DE CREVETTES
Pour la pâte :
250g de farine type 55 (tamisée)
3 gros oeufs
1/4 de litre de lait
1 sachet de levure
sel/poivre
huile de friture
1CS d'huile d'olive
500g de grosses crevettes roses, type bouquets.
La recette :
Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure et y faire un puits. Puis ajouter l"huile d'olive et les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger. Y incorporer tout doucement le lait et mélanger
énergiquement pour obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse.
Couvrir d'un torchon propre et attendre que la pâte lève, durant 1/2 heure.
Faire chauffer l'huile et décortiquer les crevettes en prenant bien soin de garder la fin de la queue dans sa carapace.
Une fois le temps passé, il est temps de plonger les crevettes dans la pâte et de les jeter dans l'huile. La pâte dune fois gonflée et dorée doit juste laisser dépasser la queue dans la carapace
!
Laisser les beignets sur un papier absorbant.
Plus grosses, les cevettes pourront se faire l'accompagnement d'un bon riz blanc et faire trempette dans la sauce de soja froide. Plus petite, elle seront parfaites pour un apéro aux conotations
exotiques.
Bon appétit et profitez bien de votre soirée.
Gros bisous
Par elodie gaillet
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Publié dans : les p'tis rapid'
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