Bonsoir les filles,

Avant les fêtes, on aurait tendance à lâcher prise sur le régime, MAIS FAUT PAS? FAUT PAS Ouh sacrilège !!! Vadérétro satanas les petits chocolats fourrés à la crême de noisettes, les petits toasts au foie gras et truffe, les desserts si crêmeux et glacés, miaaaaaaaaaaaaaaaaaam ! Eh ben faut pas ! (non, même pas un petit peu, même pour goûter, juste comme ça, s'iiiiiiiiiiil te plaîiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit)

Alors pour ce soir, ç'est une petite entrée chaude, toute simple et qui peut servir de plat pour le soir, et avant les fêtes, il est parfait, enfin, je pense!

A L'AUBE DE LA SALADE
(ou salade d'andouilette de troyes et sa brique de Chaource)

Pour ceci, il nous faut : (pour 4 personnes)

Un petit mélande de jeunes pousses de salades
3 Andouillettes de Troyes AAAAA (non, qui ne viennent pas de Sète, ah ah ah,
on nous la fait à chaque fois !)
2 feuilles de brique
1 Chaource pas trop fait (en mai ils sont plus crêmeux)
Une toute petite noisette de beurre
Du sel, du poivre, de la moutarde, de l'huile, du vinaigre
4 pics à brochettes en bois.

Pour commencer, on va rincer la salade et la laisser se reposer. On peut attaquer la vinaigrette, et comme celle-ci est fouettée, il nous faut un gros bol et un fouet. Dans le fond du bol, on va mettre la moutarde, le sel et le poivre, puis on vaverser l'huile et foutter, comme pour une mayonnaise, il faut qu'elle soit épaisse, une fois qu'elle est bien montée, verser juste une cuillère de vinaigre et battons la sauce qui doit rester épaisse. La réserver.

Dans un plat à four, disposer les andouillettes tranchées (environ 1 cm d'épaisseur), il serait bien de disposer d'un plat qui n'attache pas ou alors de poser les tranches sur un papier sulfurisé. Les mettre à griller au four.

On va maintenant faire fondre un petite noisette de beurre et badigeonner nos feuilles de brique. Puis nous couperons 4 beaux morceaux de Chaource (ou un fromage de votre région), et les placer sur les feuilles de brique, de façon à pouvoir couper autour, des carrés assez grands. Fermer les "papillottes" et beurrer le dessus avec le reste de beurre fondu. Les placer au four à côté des tranches d'andouillettes.

Nous allons maintenant dresser les assiettes, en prenant soin de bien étaler le lit de jeunes pousses, puis y rajouter le "feuilleté de Chaource et la brochette d'andouillettes, que vous aurez faites à la sortie du four.

il ne reste plus qu'à y mettre notre vinaigrette et à servir, bien chaud !

Je vous souhaite un très bon appétit.

Et maintenant, il ne vous reste plus qu'à aller chercher la boîte de chocolats, cachées sur la troisième étagère du placard du fond, juste pour vous féliciter d'avoir fait découvrir un nouveau fromage à vos bambins. Et si on y a droit quand on fait une bonne action; mais juste 1... ou 2, ou...
 ç'est duuuuuuuuuuuur !

Bisous et à très vite, il ne reste plus que deux jours avant les préparatifs, alors il faut s'encourrager, aller, un p'tit' pour la route (un petit choocolat alléger, sans noisette!)

Vive le vent, vive le vent....

Bonjour les aminautes,

Bon, comme tout le monde, mon frigo regorge de petits restes, mais je n'aime pas le gâchis et je n'ai pas les moyens non plus de perdre quoi que ce soit... alors je fais des petits plats marrants et qui sortent de notre ordinaire, comme celle-ci, qui est parfaite pour le soir et pour une entrée à moindre frais...

TARTE AUX POIVRONS ROUGES

Pour cette recette il m' a fallu...

de la pâte brisée (je la fais moi-même, ça prend plus de temps mais ça coûte moins cher)
trois gros oeufs
1 beau poivron rouge
1 poignée de lardounets
2 cuilolères à café de crème fraîche épaisse


Je ne vais pas vous donner la recette de la pâte brisée, vous la connaissez toutes, sinon, ce sera le sujet d'un autre article, plus patissier celui-ci...

Donc, une fois étalée, la pâte doit être mise dans un moule à tarte (non, bah là, ch'uis fortiche, bon en même temps je suis blonde ! Bon revenons à notre belle pâte à qui il faut infliger le supplice de la fourchtte trouillotteuse, pas d'inquiettude, la tarte est éphémère, elle ne souffrira pas longtemps, hihihi. Il faut la réserver.

Dans un saladier, mélanger les tous les ingrédients, en ayant pris soin de couper et d'épépiner le poivron.

Etaler ensuite le tout sur la pâte et passer au four 45 minutes à 180° ou 25 minutes dans un four à pizza.

Il est vrai qu'il n'y a pas de de fromage dans cette recette, mais je n'en avais plus dans mon frigo, donc la crème le remplace très simplement, en plus elle fait "souffler" la tarte, et donc, ça l'allège, moi, perso, j'ai bien comme ça !

Il me reste à vous souhaiter une très bonne journée et un bon appétit!

A bientôt