Une petite recette du placard, pour cette fois-ci... Rien ne se perd, tout se crée, et
tout se transforme !
Tarte aux légumes du soleil
Pour ceci il vous faut :
Une pâte feuilletée
Un reste de ratatouille maison (si possible)
4 oeufs
Un peu de lait
50g de gruyère râpé
Recette :
Dans une tourtière, disposez la pâte feuilletée que vous trouillottez, puis disposez le reste de votre ratatouille.
Dans une jatte, y casser les oeufs, les battre avec un peu de lait et y ajouter le gruyère râpé.
Mettre au four durant 45 minutes thermostat 6/7.
Servez, bien chaud, une recette pour toutes les saisons !
P.S. Une petite astuce, quand je fais des tartes, j'en prépare toujours deux, la deuxième je la mets au congélateur, et quand je n'ai pas le temps de cuisiner, je les ressort, ça évite d'acheter
les plats tout faits du commerce, que je ne trouve pas forcément très bons !
Par elodie gaillet
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Bonjour les
cuisinettes,
Aujourd'hui un p'tit rapid', un classique, mais bien pratique...
Une sauce tomate à la viande, "à la
Bolognaise". Pour un pot de 500g, il nous faut :
1 kg de tomates allongées
3 gros oignons jaunes
4 belles gousses d'ail
250g de viande hachée
1/2 poivron jaune
Sel, poivre, basilique haché (une càs environ)
Huile d'olive
Recette :
On va commencer par monder les tomates, en les plongeant dans de l'eau bouilante, légèrement salée, et ce, durant 10 secondes. Ne vous inquiétez pas, elles ne souffrent absolument pas.
Ler retirer la peau, les couper en quartiers, et retirer le pépins.
Eplucher les oignons et les débiter en fines lagnières.
Dégermer les gousses d'ail et les écraser.
Débiter le poivron en fine brunoise.
Réserver le tout en attendant les différentes phases de la cuisson.
Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, y jeter les gousses d'ail, et les oignons. laisser cuire à feu très doux, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Remuer sans
cesse.
Y verser, maintenant la brunoise de poivron, et faire cuire de nouveau quelques minutes, sans laisser attacher.
Une fois fait, verser les tomates, le basilique, le sel, le poivre et laisser réduire à tout petit bouillon.
Dans une poêle, faire revenir la viande dans un léger filet d'huile d'olive et attendre que la sauce comence à réduire.
Puis ajouter la viande dans la sauce et faire cuire de nouveau durant une bonne demi-heure, en y ajoutant un bon quart de litre d'eau tiède.
Ue fois la cuisson terminée, attendre un peu et mettre la sauce dans un bocal en verre de 500gr à rabord, (une bocal de confiture ou de moutarde, par exemple, avec un couvercle vissable).
Visser le couvercle et retourner le pot le temps du refroidissement !
Une fois par mois, je fais 3 pots de cette sauce, parfois avec des variantes, et je les stocke dans ma cave pour les jours ou es idées ne fsent pas trop, en matière de plat, ou encore que je n'ai
pas trop le temps de faire à manger.
Cette sauce, peut très bien servir à des lasagnes, rapides, il suffit de faire cuire un peu plus de viande pour la rendre plus compacte.
Il me reste à vous souhaiter un très bon appétît, et à très vite.
Par elodie gaillet
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Bonjour les cuisinettes,
Aujourd'hui, nous allons nous mettre à l'heure asiatique.
BEIGNETS DE CREVETTES
Pour la pâte :
250g de farine type 55 (tamisée)
3 gros oeufs
1/4 de litre de lait
1 sachet de levure
sel/poivre
huile de friture
1CS d'huile d'olive
500g de grosses crevettes roses, type bouquets.
La recette :
Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure et y faire un puits. Puis ajouter l"huile d'olive et les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger. Y incorporer tout doucement le lait et mélanger
énergiquement pour obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse.
Couvrir d'un torchon propre et attendre que la pâte lève, durant 1/2 heure.
Faire chauffer l'huile et décortiquer les crevettes en prenant bien soin de garder la fin de la queue dans sa carapace.
Une fois le temps passé, il est temps de plonger les crevettes dans la pâte et de les jeter dans l'huile. La pâte dune fois gonflée et dorée doit juste laisser dépasser la queue dans la carapace
!
Laisser les beignets sur un papier absorbant.
Plus grosses, les cevettes pourront se faire l'accompagnement d'un bon riz blanc et faire trempette dans la sauce de soja froide. Plus petite, elle seront parfaites pour un apéro aux conotations
exotiques.
Bon appétit et profitez bien de votre soirée.
Gros bisous
Par elodie gaillet
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Bonjour les
filles,
Je suis bien heureuse de vous rerouver pour cette petite recette minute, facile pour le soir et idéale quand le temps
nous manque...
POUR 6 PERSONNES, il nous faut :
Un fond de tarte feuilleté; trois belles tranches de saumon fumé, 3 coeurs d'artichaud, 3CS de crême fraîche épaisse, 4
beaux oeufs, 75g de gruyère râpé, du sel et du poivre.
RECETTE
Dans un moule à tarte, déposer le fond de pâte feuilletée, et rabattre vers l'intérieur, la pâte qui déborde, pour faire
un "trottoir" assez épais, 'pour contenir le liquide. la trouillotter partout partout, mais sans vous acharner, sinon, votre pâte va se rebeller à la cuisson!
Dans un grand bol, ou un petit saladier, ou une jatte, ou un tupperware, ou... enfin dans un récipient à hauts bords,
casser les oeufs en prenant soin de ne pas y jeter les coquilles (oui, même si vous manquez de calcium, bah pas bon, beurk!), les battre vigoureusement (si si n'ayez pas peur, ils aiment ça !), les
saler et les poivrer.
Ajouter ensuite la crême, les battre de noueau puis le gruyère, les battre encore.... (je vous l'avait dit, ils aiment ça, c'est dans leur nature).
Transvaser l'appareil bien mélangé dans le moule à tarte.
Y déposer les tranches de saumon débités en morceaux assez gros.
Couper les fonds d'artichaud en deux, bien les égouter, puis les disposer de manière à ce qu'il y en ait sur chaque
part.
Il ne reste plus qu'à mettre la tarte dans le four, th. 6/7, durant 45 minutes, en vérifiant de temps à autre que la
cuisson se passe au mieux.
Et voilà, une tarte pour le soir, acompagné de ma sempiternelle salade verte (je ne peux pas m'en passer, ç'est ma drogue)
!
P.S. Une petite variante, vous pouvez éventuellement mixer, l'appareil, le saumon et les
artichauds, et les disposer sur des mini tartelettes pour un apéritif convivial et qui change un peu ! On peut également la manger froide, alors ç'est bientôt l'époque des pique-niques,
pensez-y:!
Bon appétît, et à très vite.
Par elodie gaillet
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Bonsoir les copinettes,
Il est bien vrai qu'en fin de week-end on a pas vraiment envie de cuisiner, mais il faut bien nourir son monde, alors ç'est...
LA PIZZA DES RESTES
Pour celle-ci, il vous faut ce qu'il reste dans votre frigo, pour le mien ça a été :
Une pâte à pizza toute faite (ouhhhhh!)
3 tranches de jambon
du coulis de tomates / basilic
5 tranchettes (très fines) de poitrine fumée
du fromage râpé.
1 oeuf (ç'était le dernier rescapé d'une boîte de 6)
Et le plus simplement du monde, après les superpositions de vos ingrédients, et l'étalage du fromage râpé, vous déposez délicatement l'oeuf au centre, et là, vous enfournez le chez d'oeuvre
durant 35 minutes au thermostat 6/7.
Je vous souhaite un très bon appétit !
Par elodie gaillet
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Bonjour les copinettes,
Une petite recette rapide pour aujourd'jui, vous savez comme moi que le mercredi est jour des enfants, et donc il faut leur faire plaisir, en gros, leur faire des plats qu'ils aiment pour qu'il
MAAAAAAAAAAAAAAANGENT !
Donc, aujourd'jui, ç'est...
POISSON PANE MAISON
Pour cela il nous faut :
4 filets de poisson, moi je prends du colin ou du panga
2 jaunes d'oeuf
5 biscottes
du sel, du poivre
Il faut commencer par bien essuyer les filsts de poisson, surtout s'ils sortent du micro-onde, après la décongélation ! Séparer les blancs des jaunes, les blancs serviroons pour faire une petite
mousse au chocolat ou une petite meringue.
Mettre les jeunes dans une assiette après les avoir battu, faire de même avec les biscottes. que vous aurez finement hâchées.
Saler et poivrer les filets de poisson et les couvrir de jaune puis de la chappelure maison, les faire cuire ensuite dans une poële anti adhésive avec un très léger filet d"huile d'olives.
J'accompagne simplement ce petit plat avec une écrasée de pommes de terre, comme en moment ç'est l'époque des champignons, une petit cèpe tranché finement et revenu dans la poële
fera le bonheur de vos bambins...
Il ne me reste qu'à vous souhaiter une très bon appétit à nos chères têtes blondes.
A TRES VITE
Par elodie gaillet
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Bonjour les copinettes,
Aujourd'hui, je vous propose une belle ballade en forêt, avec ses odeurs boisées et ses champignons si bons...
OMELETTE ROULEE
AUX TROMPETTES DE LA MORT
Il est vrai que ç'est un drôle de nom pour un champignon si bon et si parfumé, mais bon, on fera avec. Pour cette recette il vous faut...
8 oeufs bien gros
500 grs de trompettes de la mort
30 grs de lardounets (ce sont des petit bébés lardons)
2 belles échalottes
2 noisettes de beurre
1 cuillère à soupe de crême fraîche
1 grosse gousse d'ail
Pour bien commencer cette recette, il faut laver les champignons, a l'eau vinaigrée, bien les rincer et les réserver. Ensuite, hacher très finement les échalottes
et la gousse d'ail, en même temps et les mettre au frais en attendant la suite.
Battre les oeufs très énergiquement avec la crême fraîche, et là encore, les mettre de côté.
Une fois toutes ces étapes exécutées, nous pouvons commencer la cuisson ; jeter dans un poële, la noisette de beurre et le mélange 'échalottes/ail), une fois la préparation fondue et
transparente, y ajouter les lardounets. la cuisson doit être superficielle. Mélanger les champignons et laisser fondre le tout.
A ce moment tous les arômes se mélangent et l'eau à la bouche commence à monter, les pailles s'apprètent déjà à acceuillir ce met si délicieux, mais il manque
quelque chose... bah voui, les oeufs attendent, là dans leur saladier, il faudrait peut-être y faire quelque chose !
Dans une autre poële, mettre à chauffer la noistte de beurre qu'il reste, une fois chaude, étaler les oeufs et les laisser cuire, une fois que le côté feu est prêt, prendre un grand
plat, reverser l'omelette dessus et faire glisser à nouveau dans la poële, de ce fait, les deux côtés sont parfaitement cuits.
Ensuite, il suffit d'étaler la préparation des champignons et de rouler délicatement l'omelette, laisser suire de nouveau, sur la jointure, juste pour que le rouleau tienne.
Pour le dressage, il suffit de couper des rondelles puis de les disposer sur un lit de salade de feuilles de chêne rouges, et le tour est joué.
Voilà pour cette petite recette toute rapide. je n'ai plus qu'à vous souhaiter un très bon appétit
!
(mille excuses, j'ai oublié de prendre les photos de la recette terminée, ce sera pour une prochaine fois...)
Par elodie gaillet
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Bonjour à toutes les croipinettes d'ici et d'ailleurs 
